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湛江海鲜民谣 教你何时品尝到最肥美的海鲜

2014年04月18日 11:26
来源:湛江新闻网 作者:林川

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近日,网上流传一首湛江海鲜四季民谣,教你如何在正确的时间品尝最肥美的海鲜,湛江地胆小编马上带你去逐个数。

正月虾姑二月蟹,三月咖蛪无人买。四月海螺五月鱿,六月生蚝瘦过头。七月石斑八月虾,黄油重皮肥到家。九月泥猛与金仓,马鲛马友成条劏。十月黄花和石头,斋鱼黄鱼肥流油。冬月泥丁来过节,沙虫白仓发请帖。腊月骨鳝与章鱼,鱼虾蟹鲎齐拜年。

正月虾姑二月蟹

虾姑,学名写作“虾蛄”,又叫“濑尿虾”、“皮皮虾”等。全世界约有500种,被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为攋尿虾。

食用方法一般有椒盐和清蒸,营养丰富、汁鲜肉嫩,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。比手臂还要大的濑尿虾,你见过没?

湛江岸线漫长,滩涂众多,是蟹的良好栖身之地,自古以来盛产优质名蟹,脐的尖圆是雄雌蟹的区分。湛江的海蟹与江南淡水大闸蟹,平分秋色,各领风骚。吴川的芷寮米蟹,在宋代已视为蟹中上品,以膏满脂丰而著称,是中国四大名蟹之一

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